采访/郭金霞 文/蔡文若
“做事一定要有耐力，一定要有一往无前义无反顾的精神。”如今迎驾集团总裁倪永培，已将自己人生的48年都奉献给了酒行业。中国酒业协会理事长王延才曾经说过这样的话：“在酒行业，论资历，除了季克良之外，倪永培也算老资格了。”48年间，在倪永培的带领下，迎驾集团从县办小厂到全国酒类骨干企业；从地方国营到股改上市；从名不见经传到中国生态白酒第一品牌。
倪永培34岁便当上了酒厂厂长，一做就做了三十多年，这在全国规模酒厂在任厂长中绝无仅有。倪永培的义无反顾，无所畏惧，不是孤高和偏激，相反，正是因为身处于时代的巨变与浪潮之中，认清局势，因势利导，他才会如此坚决带领迎驾先行一步。
也正因为如此，迎驾的发展历程中也有了无所畏惧的力量。无畏守旧势力，坚持解放思想，优化生产工序，最终摘掉亏损的帽子；无畏经商下海，坚持弃政从商，学习引进先进技术，大胆拓建曲酒厂，引起轰动。“认准一件事情千方百计地要去实现，绝不气馁，因为你认为是对的就必须要这样做，要坚持下去，没有这个精神是办不好事的。”
在倪永培手下，“佛子岭酒”更名为迎驾，在改革初期便顺应国家经营体制改革烧了“三把火”，一是推行岗位及系数工资，“多劳多得，同工同酬”；二是全员聘用，一级聘一级，一级对一级负责；三是完善承包责任制，分级管理，扩大科室、车间的自主权。“要随着企业的发展、随着时代的发展，一步步往前走，要看的远一点儿，作为企业家来说这一点非常重要。”
在倪永培无畏的背后，其实是心存敬畏。他敬畏大自然，坚持“大自然是最好的酿酒师”，并对自然的馈赠满怀感恩之心，“我们非常感谢大自然的厚爱，我们也怀着感恩的心，用生态工业的理念，传播生态文化，做到人与人，人与自然，人与社会的和谐，引领中国酒行业进入到‘生态文明’的新时代。”
他敬畏经济规律，坚持改股改制，将迎驾改变成为现代企业，“以酒为主，发展相关产业”，并于2015年成功上市。
他敬畏市场趋势，坚持“生态酿造”的发展道路，不仅限于生态酿造的技艺，在迎驾酒厂，生态酿造是一个完整的生产体系，包括产前、产中、产后各个环节，发展生态酿造有利于企业完善生产体系，提升科技创新水平，增强产品质控能力，同时也有利于提升白酒行业的整体地位，促进白酒产业不断升级。
敬畏与无畏之间，是倪永培敢于直面市场、审视自身、拥抱未来的抉择。心怀敬畏，所以迎驾在快速发展的同时，也稳固了自身的优势；无畏前行，所以迎驾能在市场中敢为人先，并为企业的发展争得先机。
“我们酿酒行业要发展必须要加快改革，向现代化、时尚化、智能化、绿色化的企业发展，要把酿酒企业做成现代、时尚的食品企业。”如今倪永培提出了迎驾酒业与野岭饮料“双百亿工程”，进一步确定以200-600元的价格带中高端产品为主导。他认为“现在就是要创新我们酿酒行业的核心竞争力，怎么样做成一种健康好喝的酒，怎么样提高我们的工艺技术，怎么样把企业办成一个文明的、文化的、艺术的、时尚的、生态的绿色工厂，这就是我们未来的奋斗目标。”
迎驾从省内80多家酒厂中最小的一家酒厂，一步步发展壮大，成为全国白酒行业第一家主板上市的民营企业。8月25日，发布了2018年半年度报告。根据报告显示，2018年上半年迎驾贡酒实现营业收入17.33亿元，同比增长10.81%；实现归属于上市公司股东净利润3.82亿元，同比增长15.96%。这其中的变化来自于倪永培的笃定、远识，难在敢为人先的执行力与企业路线的掌控力，难在心怀敬畏的自省与无所畏惧的魄力，兼顾理智与热情的迎驾未来将会如何发展，答案将交给迎驾人来书写。
独家对话倪永培：我们要酿造美好生活
采访时间：2018年5月21日 酒业家“改革开放40年中国酒业功勋企业、功勋人物”颁奖盛典
谈就任厂长的人生转折：我们要往前走，要走出大山
新浪财经：您是1970年进厂，到现在整整48年，在这48年当中，您会选取哪个瞬间作为最重要的一刻？
倪永培：在这48年当中，从工人到担任厂长这个岗位是我最重要的一个转折。我是1984年担任副厂长，1986年担任厂长，这是我重要的人生转折，从一个工人到领导者，身上的担子不一样了，肩负的使命也不一样，在那个时候虽然工厂很小，但它也是县里一个重点企业。
从1970年到1978年当车间一线的酿酒工人，1978年到1984年担任了六年车间主任，1984年担任副厂长，我是从基层一线一步步上来的。
新浪财经：您作为酿酒大师，这八年的一线时光对您来说，是否是一段很重要的成长经历？
倪永培：当一线工人自己操作，既体会到工人的辛苦，也学到了很多基本的技术，更感受到老一代师傅们认真刻苦的精神。那时候我们山区交通很闭塞，为了改造一点机械化，什么都要自己做，不像现在配套了，那时候安个阀门都不知道开和关的方向。
所以知道了工作的艰辛，知道了工人的劳苦，担任领导以后就要考虑工人的身心健康和利益，这个对于一个领导非常重要。不管什么时候，不能忘了员工，要考虑员工的利益与感受，这样才能带领大家一起前进。
新浪财经：从1984年当副厂长到1986年当厂长，您在厂长岗位上思考的东西是否是和以前不一样？
倪永培：对。那时候担任主要领导岗位以后，最大的挑战就是我们酿酒的工艺落后，而且观念非常陈旧。因为过去都是计划经济，我们酿的都是小曲酒，是一种简单的生产工艺。
其次在当地我们虽然是重点骨干企业，实际上走到外面一看，我们就是小不点儿，一年不到一百万的销售额，企业要想走出去难度也是很大的，毕竟你要带领这一班人向前走。
新浪财经：您当时1986年也就30多岁，您在他们看来也是个小后生，您又如何带领他们走出去？
倪永培：由于我是从基层上来的，从班长到车间主任，磨炼了十几年了，工人们的信任和支持是我最大的精神支柱。
当然，我还有一个信条，不管别人怎么说，不管这样那样的声音，我们就是要往前走，走出大山，把企业的销售走出去，把人们的思想带活跃起来。如果我们不走出大山，不走向全省、走向全国，思想也不会起到一个质的变化。只有走出去了以后才知道外部世界，才知道酒业的发展现状，才知道全国的经济形势。
弃政经商重回酒厂：不破不立的改制历程
新浪财经：您曾经离开酒厂了一段时间？为什么又要求回来？
倪永培：我在县里做了三年经委主任，1991年我担任经委主任的时候，一个县的工业税收才500多万，我们一个厂就占了一两百万。在1991年到1994年我担任经委主任期间，国家提出发展社会主义市场经济，当时作为县里支柱产业的白酒厂规模小、连年徘徊，为了发展企业，实现实业报国，为地方经济发展做实实在在的事情，我谢绝了县里领导的挽留，毅然回到厂里干老本行。
当时我的想法就是要做点事，人生要做事，如果全力以赴做了没有实现目标也不遗憾，如果没有去做，这是最大的遗憾。所以我的信条是一辈子做一点对社会对国家有用的事情，对地方有利的事情，有这个信念的支撑才会做出这样的决定。
新浪财经：这段经历改变了您的人生轨迹，也改变了迎驾，在这个过程当中，您有哪些体会或者感悟？
倪永培：就是做事一定要有耐力，一定要有一往无前义无反顾的精神，我们的企业从发展到改革确实非常难，但1997年我们企业率先实现改制，在整个安徽都是早的。
新浪财经：能和我们分享一些当年化解困难的小故事？
倪永培：我当厂长以后，那时候没有钱买粮食，酒又不是太好卖，为了把企业扭亏为盈，所以我们县里各地就设了很多以粮换酒的点，每年到春节年三十，就要把粮食调回来，百把斤的大米、高粱、小麦，都得抬包上车，当厂长都要亲自干。如果没有这种精神，你也服不了众，你也走不好这条路。我辞职回到厂里以后，那时候觉得工人的视野宽阔一些，觉得这个企业要办就要办好，必须要走出去，所以1996年我第一次到四川宜宾，去考察和其他一些酒厂。
那时候就下决心生产优质的多粮型曲酒，因为那时候安徽生产曲酒的工艺和四川的还是不一样，所以当时第一步就和五粮液的科研所合作，所谓借船出海，学习他们的技术。
回来以后我觉得我们要发展必须生产大曲酒，于是就征了一两百亩地，建了几千吨的曲酒厂。这件事在那时候影响非常大，因为九十年代后期很多工厂都开始破产，困难的发不了工资，我们还大规模地扩建，很多关心我们的人纷纷跟我讲，你这个不能干，太冒险了，但我这人不服输，认准了就要坚决干。
新浪财经：但是您心里没有对这件事情迟疑过吗？
倪永培：那肯定有点儿，但是我的性格决定了做什么事情都会不顾一切地去做，所以以后就把厂建起来了，也多亏那年建起来了，不然外界的无烟工厂舆论也把企业冲垮了。
新浪财经：在这样的时间点，逆大势会不会很难？
倪永培：2000年以前你可能没来过我们厂，那时还没有迎驾大桥，厂对面就是大河，到厂需要绕一大圈。我坚持要建迎驾大桥，就到县里去汇报要修桥，这是1998年的事，县里没有同意，害怕企业负担不起，作为我心里是有数的，桥架了以后肯定会给企业带来好处，到2000年我们把迎驾大桥架成，花了800万。当时那是全县轰动，哪有企业自己花钱在大河上架大桥的。
新浪财经：所以您的工作艺术其实是有不折不挠的这一点？
倪永培：就是认准一件事情就要千方百计地去实现，绝不气馁，因为你认为是对的就必须要坚持做，没有这个精神是办不好事的、得不到成果的，我一般就是这样。要不断地创新，不创新，你的企业发展就会出现很多问题，当然还要量力而行。
新浪财经：您怎么看您对于企业发展超前的眼光？
倪永培：因为你的企业规模不是那么太大，积累也不是那么太多，循序渐进是非常重要的，如果资金链断了就不行，所以要随着企业的发展，随着时代的发展，一步步往前走，要看得远一点儿，也就是要做好远景规划，一步步实施，每年前进一大步，作为企业家来说，这一点非常重要。
我们虽然历史很长，但过去的规模太小、太落后，正是由于认真、坚韧不拔的意志和我们的创新思维，企业才一步步发展壮大。
我对《钢铁是怎样炼成的》那本书印象很深，尤其是奥斯特洛夫斯基的那句“当他回忆往事的时候，他不致因虚度年华而悔恨，也不致因碌碌无为而羞愧”，我受他这句名言影响非常深。
谈迎驾上市与企业规划：要把企业办成一个现代文明的工厂
新浪财经：其实在那个时期，也有一些企业改制完了之后没有选择上市，但是您为什么坚持选择上市？
倪永培：我认为上市就是要把企业管理规范化。在九十年代的时候，我有一次到银行去贷款，为了贷五十万块钱跑了两个礼拜，耽误了很多时间，太折磨人了。所以从1997年以后，一直到上市前，我从来不贷款。觉得太浪费精力了，有这个精力我可以更多地跑市场去挣钱。
现在我们又适当贷一些款，把资金用活，提高资金利用率，创造更多的价值。
新浪财经：到现在48年的时间，目前企业该如何去培育接班人？
倪永培：我们是集团式的企业，随着企业规模扩大，人才就多了，每年还要招很多的大学毕业生，也有一些博士、硕士，当然，现在优秀的人必须要从基层上来，所以我们提拔干部有一点，必须要从基层选拔，凭空空降肯定是不行的。
实战能力很重要，所以真正好的接班人要靠自己培养，要从实践中来。当然，也需要有一定的资历、一定的上进心和文化水平。但最重要一点的是，他要有不折不挠的工作意志和创新的思维。
新浪财经：您未来将如何在这方面进行改革？
倪永培：对于酒来说，健康好喝的酒才叫好酒。国外像威士忌、朗姆酒这样的品牌之所以能够一直坚持下来，仔细研究发现它还是比较好喝的，虽然像威士忌这种烈性酒我们喝不惯，但它最大盈利点是在酒吧里面作为调料酒。有些酒喝了以后很快就上头，醉得快、醒得慢。我们要求达到的是，既要醉得慢，也要醒得快，还要好喝。
该下工夫的地方一定要下工夫，对于白酒来说，关键一点是要健康好喝，怎么样把它变得健康好喝，这就要开展研究。饮酒要慢慢品，把喝酒当做一种享受，变成一种健康快乐的体验。我们酒厂的工人要时尚起来，酒厂环境要艺术化、绿色化，酿酒工艺要机械化、智能化。酒厂也要变为公园、艺术的殿堂、文化的走廊，工厂里的员工都很时尚，这样年轻人不就愿意到工厂里工作了嘛，所以要有些新的想法，不能老是过去那种思维。
我们今年搞了野岭产业园，到今年年底就能建成，需要下大力气把绿化搞好、把环境搞好，厂区也不断地整理改变，我们去年被国家工信部授予酿酒行业第一家国家级绿色工厂。
新浪财经：您作为企业的管理者、企业家，您在管理层面做了哪些改革？
倪永培：在管理层面，我们企业有一个最经典的十六字方针，叫制度、标准、流程、卡片、表单、计划、预算、考核。这是我们这么多年来在管理上总结出来的。
新浪财经：您对于迎驾的目标，赋予了很多艺术时尚的标签，您觉得实现过程中可能会遇到哪些挑战？
倪永培：现在包括未来，对于我们企业最重要的一点，就是年轻人都不愿意到第一线去，特别是有文化的年轻人。但是话又说回来，你要想将来有所作为，想要做到老总这个位置上，你不去当工人，不下基层，你就缺了这门课，这是未来最大的一个问题。
现在年轻人都想做轻松的、时尚的工作，都想到大城市，但你到美国去一些大的企业，都是在一些小城镇里边，包括像硅谷也是很偏远的地方，但集中了那么多精英，这是我们国家未来一个非常头疼的事情，要从机制上改革，要从教育上抓。
正是因为这样，未来中国的劳动力市场将非常短缺，这个问题在酿酒行业非常普遍，可以说45岁以上的人非常多，但年轻人非常少。现在社会一方面劳动力短缺，一方面大学生就业难。
我们酿酒行业要永续发展必须要加快变革，向现代化、时尚化、智能化、绿色化的企业发展，要把酿酒企业做成高档的食品企业，这样我们才能保证企业健康有序地发展。
谈白酒国际化：中国白酒要靠一大批新生代的中国人走出去
新浪财经：最近几年特别流行国际化的趋势，迎驾在这个版块有什么样的想法？
倪永培：国际化要有一个过程，因为中国白酒的国际化讲究国际化道路，但实际上在国际上销量很少，一个根本问题就是中国人过去积贫积弱，很多人认为外国的一切都是好的，崇洋媚外，这种思想非常浓厚。
所以在过去的年代走出去的中国人，很多人逐渐对中餐、中国文化变得淡薄，未来我们中国白酒要走出去必须要靠一大批新生代的中国人走出去，所以“一带一路”要走出去，把中餐带出去。
只有把中国这种餐饮文化带出去，中国白酒才有前途，毕竟吃中餐喝白酒是中国人的胎记。年轻消费者也是个挑战，现在很多人在40岁以前不大喝白酒，但是真正过了40岁以后，也开始逐渐喝白酒，在大城市里面，随着年龄的转换，还是会回到这个地方，所以中国白酒是大有前途的。
新浪财经：那么这是否是一个可解决的问题？
倪永培：还是可以解决的，这不是一个根本性问题。在这几十年来，中国白酒发展得太快了，储存时间太短，质量有所下降。
现在白酒最大的问题，除了工艺质量各方面以外，就是要储存。白酒的储存非常重要。但是一般企业没有这个实力，因为储存一吨酒需要两万元的成本，一万吨就要两个亿，十万吨就要二十亿。
新浪财经：如果用一句话来总结您这48年的人生经历，您会用哪个关键词或者哪一句话？